ADMINISTRAÇÃO DE SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO

Conhecimentos básicos de administração geral e sua aplicação geral. Diversas modalidades de serviços de alimentação, suas características e necessidades técnico-administrativas específicas. Subsídios ao aluno capacitando-o, enquanto profissional de saúde, a promover a interação entre a prática administrativa e os preceitos da nutrição. Introdução ao estudo da alimentação para coletividades. Administração aplicada às Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN). Administração de Recursos Humanos. Administração de materiais. Planejamento de cardápios. Sistema de distribuição de refeições. Ergonomia.

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carga horária

10h

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30 dias

criado em

23/07/2021

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Conteúdo programático:

Evolução dos sistemas de administração
Características específicas de cada tipo de serviço de alimentação
Organização de serviços de alimentação e nutrição em empresas e instituições
Gestão de recursos humanos em serviços de alimentação e nutrição
Gestão em lactários e banco de leite humano
Gestão em creches e escolas
O setor de suprimentos dentro dos diversos serviços de alimentação e nutrição
Sistemas de Qualidade Total para Serviço de Alimentação
Acreditação Hospitalar
Empreendedorismo
Marketing pessoal
Ferramentas para o marketing pessoal

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