Confeção Básica de Peixe e carne

Name: Confeção Básica de Peixe e carne
Brand: Learncafe - Aprendizado
SKU: 16894
Price: 45.00 BRL
Availability: InStock
Rating: 5 (2 reviews)

Pretende-se com este curso que os alunos adquiram conhecimentos sobre a variedade de peixes e carnes existentes no mercado, a forma de os conhecer e distinguir e a diversidade de pratos de carne e peixe que podem ser confeccionados.

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carga horária

10h

acesso Premium

30 dias

criado em

10/08/2015

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Conteúdo programático:

Confeção Básica de Peixe e Carne
Introdução
Peixe
PEIXES COZIDOS
PEIXES GRELHADOS
PEIXES FRITOS
PEIXES ASSADOS
PEIXES DE CALDEIRADA
PEIXES DE CONSERVA
PEIXES FUMADOS
PEIXES DE ÁGUA SALGADA
PEIXES DE AGUA DOCE
CLASSIFICAÇÃO QUANTO AO TEOR DE GORDURA
MARISCOS
CONFECÇÃO DE MARISCO
Carnes
CARNES DE AÇOUGUE
CARNE DE VACA
BIFES
CHATEAUBRIAND
ESCALOPES
GRENADINOS E MEDALHAS
MEDALHÃO
FONDUES
Entrecôte
POJADOURO, GANSO, ALCATRA, PEITO, PERNA, PÁ, ETC.
MIUDEZAS
OUTRAS PARTES

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