ALIMENTOS FUNCIONAIS FISIOLÓGICOS
SUBSTÂNCIAS COM PROPRIEDADES FUNCIONAIS FISIOLÓGICAS
Ácidos graxos ω-
Proteínas, peptídios e aminoácidos
Fibra alimentar
Cálcio
Selênio (Se)
β-caroteno e outros carotenóides
Vitaminas com ação antioxidante
Compostos organosulfurados.
Substâncias fenólicas
Terpenos (Limonóides)
Alimentos e/ou Dietas Funcionais
FITOQUÍMICOS
A LEGISLAÇÃO SOBRE OS ALIMENTOS FUNCIONAIS
Alegação de propriedade Funcional
Alegação de Propriedade de saúde
RECEITAS FUNCIONAIS
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Aula em file
