Bebidas – Modos de Servir
Classificação de bebidas
BEBIDAS ALCOÓLICAS POR MISTURA:
BEBIDAS ALCOÓLICAS RETIFICADAS
COQUETÉIS
Long drinks
OS SERVIÇOS DAS BEBIDAS
O serviço da Água
O serviço da Cerveja
O serviço do Cognac
O serviço de Licores
O serviço de Whisky
O serviço de Vodka
Serviço do refrigerante
Serviço do cafézinho
Serviços
Decantar vinhos velhos
Decantar vinhos jovens
Jovens sem tanino
Taninos
Degustação
Técnicas para servir vinho branco e rosé
COPOS
Serviço de espumantes
Champagne
Serviço de vinho do Porto: uvas região Douro do norte de Portugal
O serviço de vinho Verde
ENOGASTRONOMIA: As combinações
Algumas regras:
Carnes vermelhas
Carnes brancas
Embutidos e frios
Entradas
Sopas
Peixes e frutos do mar
Bacalhau
Massas e risotos
Risotos
Miúdos
Queijos
Vegetais
Misturas difíceis e/ou impossíveis com o vinho
Pratos orientais
Sushi
Sobremesas
Filmes