Sopas, Caldos, Cremes e Consommés

Name: Sopas, Caldos, Cremes e Consommés
Brand: Learncafe - Aprendizado
SKU: 17156
Price: 40.00 BRL
Availability: InStock
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Aprenda a preparar deliciosas sopas, cremes e consommés. Neste curso o aluno conhecerá o modo de preparo de caldos, receitas com carnes e legumes, seus pontos de cremosidade e muito mais! Seja um expert em sopas, cremes e consommés com este curso!

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01/09/2015

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Conteúdo programático:

Sopas, Caldos, Cremes e Consommés
Introdução
Boas razões para comer sopa
Classificação
Elementos Básicos de uma Sopa
CALDOS
Processo de Redução de um Caldo
Processo de Desengorduramento de um Caldo
Elaboração de um Caldo Base
Caldo de Aves ou Caça
Caldo de Peixe
Caldo de Legumes
Consommés
Alguns dos Consommés mais conhecidos
Sopas Naturais ou Potages
Alguns dos Potages mais conhecidos
Sopas Ligeiras e Espessas
Cremes
Aveludados
Bisquet
Sopas Regionais - Receitas

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